Como consumidores cada vez nos preocupamos por llevar una dieta sana y equilibrada, incorporar mayor peso de las frutas y verduras en nuestros menús, disminuir el consumo de azúcares y grasas, y saber el origen de dónde proceden los alimentos que compramos y consumimos.
Como consumidores cada vez nos preocupamos por llevar una dieta sana y equilibrada, incorporar mayor peso de las frutas y verduras en nuestros menús, disminuir el consumo de azúcares y grasas, y saber el origen de dónde proceden los alimentos que compramos y consumimos.
Hoy en día hay una tendencia mayor a que como consumidores demandamos más productos respetuosos con el medio ambiente.
Esto ha supuesto una proliferación de mensajes y reclamos sostenibles y ecológicos de los productos, en especial en la alimentación.
Sin embargo, esta profusión de mensajes ecológicos dificulta que el consumidor sepa interpretar correctamente las características medioambientales de los productos, y desconoce las diferencias que hay entre los términos ecológico, biológico, orgánico y sostenible.
¿Qué diferencia hay en los términos ecológico, biológico, orgánico? Te ofrecemos unas notas aclaratorias para evitar la confusión entre los productos ECO, BIO, ORG.
ECO – Ecológico: alimentos ecológicos que proceden de la agricultura ecológica, sin emplear sustancias químicas, sin añadir sustancias artificiales, sin organismos modificados genéticamente (transgénicos), que respetan el ritmo de crecimiento y certificado por un organismo de control.
Para producir una hortaliza ecológica se tiene que emplear una semilla ecológica, además, el agua y la tierra tienen que estar descontaminadas, se ha de respetar el ritmo de crecimiento normal y aprovechar las condiciones naturales para el desarrollo como el clima o el suelo, sin emplearse para ello de fertilizantes, ni pesticidas ni herbicidas químicos.
En el caso de un producto proveniente de la ganadería, se ha de respetar la crianza, que sea en una zona libre de contaminación, que esté alimentado con productos de alimentación ecológicos, y sin intervención de hormonas de crecimiento o antibióticos.
BIO – Biológico: productos de alimentación que no contienen ningún componente que haya sido alterado genéticamente, esto es, que no haya sido producidos por organismos modificados genéticamente (OMG) (transgénicos).
Este es el caso de un producto realizado sin intervenciones de laboratorio para conseguir el resultado final, como puede ser el caso del empleo de algunas frutas o verduras para lograr mejor el color, el volumen, o bien la duración del alimento.
ORG – Orgánico: productos alimenticios realizados sin intervención química para lograr un desarrollo óptimo, sin usarse pesticidas, fertilizantes u sustancias similares.
Conviene aclarar que no todos los alimentos orgánicos son Bio, ya que puede ser que no contengan químicos pero que estén elaborados con productos manipulados genéticamente, por ejemplo en el caso de las futas y hortalizas (en el caso de las frutas que se emplea en un dulce o de las uvas en la elaboración de un vino).
Etiquetado de los alimentos ecológicos:
Debe cumplir con las disposiciones reglamentarias comunitarias, nacionales y autonómicas, sobre etiquetado general de productos alimenticios.
No puede inducir a error al consumidor o usuario sugiriendo que un producto o sus ingredientes cumplen los requisitos para ser considerados ecológicos.
En la composición de alimentos ecológicos transformados no podrá haber simultáneamente un ingrediente ecológico y el mismo ingrediente obtenido de forma no ecológica o procedente de una parcela en fase de conversión.
Etiqueta Ecológica Europea ¿Qué ha de tener la etiqueta de alimentos ecológicos?
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ES-ECO-XXX-YY Código de la entidad que certifica el producto, ha de constar siempre.
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Los términos ECOLÓGICO, BIOLÓGICO, ORGÁNICO y sus derivados o abreviaturas, tales como “ECO”, “BIO” y “ORG”, utilizados aisladamente o combinados con otros términos, tienen el mismo significado y pueden ser utilizados en el etiquetado, material publicitario o documentos comerciales, por un operador controlado por un organismo de control autorizado en la producción ecológica, y cuyo resultado de los controles, haya sido favorable.
Más información sobre la producción ecológica aquí: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/default.aspx
Preguntas y respuestas frecuentes sobre la producción ecológica: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/faqseco_tcm30-379422.pdf
Sostenible: un producto sostenible se refiere fundamentalmente al respeto al medio ambiente, pero también tiene como criterio principal el bienestar de las personas.
El concepto de producto sostenible es más amplio y menos restrictivo, y tiene una relación clara entre dos factores importantes como es el respeto al medio ambiente y el aspecto económico.
Por ejemplo cuando estamos ante una agricultura sostenible se dice que antes de llegar a alcanzar un proceso de cultivo ecológico al 100% se está también priorizando otros aspectos como que los productores puedan sacar beneficios económicos para mejorar la economía local o el bienestar social de las personas trabajadoras, etc.